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烧腊卤水
作者:管理员    发布于:2013-07-26 17:52:13    文字:【】【】【
每月20日开班

培训工种或专业 等级 教学内容 学期(天) 学费(元)
初级烧腊班



烧腊基本概念、原料知识、调味技术、原料腌制、与
掌握火候、卤水制作、成本核算与卫生知识、烧猪、
烧鹅、叉烧、排骨、凉菜等。
15 1500
中级烧腊班 潮州卤水的调配及专用酱的制作,雕花拼盘、像生拼盘、
凤眼润、光皮烧乳猪及凉菜等。
15 1800

培训对象:有热诚的工作态度,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。
培训目标:培养学员的能力和思维方法,烧腊原料品种、初加工、腌制以及加温方法等。
就业去像:酒店、宾馆、酒楼、烧腊店和自己创业开烧腊店。
培训方式:采用理论与实操强化动手能力训练,教与训相结合。
考核方式:采用理论与实操考核。
 
烧腊卤水班实操照片:http://cdspx.com/news/html/?459.html
 
不用明火,利用焗炉焗出来的【三层腩仔肉】皮脆肉嫩香,深圳市巨邦饮食服务职业培训学校为唐宫饮食集团研发的品种
 
 
 
 
 
脚注信息
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